Naranjas confitadas

Ahora que las naranjas están en plena temporada es el momento de hacer "Naranjas confitadas" para los postres típicos de Navidad, como el Roscón de Reyes o el Panettone.

¿Qué necesitamos?
2 naranjas cortadas en rodajas de 0,3cm a 0,5cm de grosor, 150 g de agua, 150 g azúcar moreno y 150 g azúcar blanca.

¿Cómo se hace con Thermomix?

Paté de quesos

El paté de quesos fue un agradable descubrimiento de esta Navidad.
Es delicado y cremoso pero a la vez consistente de sabor.
Es de aquellas cosas que se preparan con antelación. Esto va muy bien para no tener que hacer todo a última hora.
Os lo explico ahora mismo.

¿Qué necesitamos?
150 g queso azul, 125 g queso de bola, 125 g de Gruyere o Emmental, 150 g requesón (sino queso cremoso), 50 g nata,50 g leche, 50 g mantequilla, 50 g nueces troceadas, sal y pimienta al gusto.

Mini blinis

Los mini blinis son estupendos acompañantes en los aperitivos.

¿Qué necesitamos?
Para unas 30 raciones: 140 g harina de repostería, 200 g leche, 20 g levadura prensada fresca de panadería, 1/4 cucharadita azúcar, 1 huevo, 1/2 cucharadita sal, pellizco de pimienta (opcional), 20 g aceite

¿Cómo se hace con TM31?

Panettone de Navidad

Qué os parece un Panettone para celebrar la Navidad?
Es sencillamente, estupendo y buenísimo.
Ah! y con Thermomix, es muy fácil de hacer.
Aquí os dejo la receta y ya me diréis....

¿Qué necesitamos?
Masa madre: 200 g agua, 200 g harina de fuerza, 1 sobre levadura de panadería deshidratada
Panettone: 100g naranja confitada troceada, 100 g perlitas de chocolate de cobertura negro, 100 g perlitas chocolate con leche, 500 g harina de fuerza, 200 g azúcar, 2 huevos enteros y 2 yemas, 100 g leche, pellizco sal, 20 g licor naranja, 100 g mantequilla a temperatura ambiente.

¿Cómo se hace con TM31?

Quieres hacer tus panellets?

Se acerca la época de los Panellets y cada vez se hacen más en plan artesanal, en casa. Son entretenidos de preparar, pero quedan muy buenos y lo mejor es que sabemos lo que comemos.

Con Thermomix, preparar la base de mazapán, es un momento y luego .... creatividad y que cada uno haga la variedad que más le guste: piñones, membrillo, coco, chocolate, café, naranja, etc.

Animaros a hacerlos. Aquí tenéis la receta.

Mermelada Km 0

Claro que sí, mermelada hecha en casa con productos Km 0. Tenemos la suerte de tener fruta  estupenda y muy cerca. Esta temporada ya he hecho mermelada de albaricoque y ahora, ya es tiempo de melocotón. Los del Ordal son buenísimos. Si tenéis oportunidad, ir al "Mercat de préssec d'Ordal" en Sant Pau d'Ordal (BCN).
Y como no, he aprovechado para hacer mermelada con el Thermomix. Qué buena queda, por favor, anímate y prueba a hacerla. Es súper fácil!!!


500 gr de fruta, 1 limón sin nada de parte blanca ni pepitas, 400 gr de azúcar blanco o moreno.

• Lavar la fruta, quitar el hueso y ponerla en el vaso junto con el limón.
• Triturar 10 seg. a vel.5-10 progresiva.
• Añadir el azúcar y programar 30 min. a 100º y vel. 2
• Al acabar comprobar la textura y si quieres que quede más espesa quita el cubilete, tapa el vaso con el cestillo (para que no salpique) y añade 5 min. Varoma y vel. 2

Ya se puede guardar en los botes de vidrio que tengas preparados. Llenarlos, cerrarlos y ponerlos hacia abajo hasta que se enfríen, para hacer el vacío. También puedes hacerlo al baño maría.

Sugerencias:
Cuando la fruta es muy dulce, como los melocotones, le pongo un poquito menos de azúcar.
A veces le añado alguna especie o una cucharadita de brandy al final de la cocción. Un pellizco de canela en la mermelada de melocotón, da un aroma muy especial.

Horchata hecha en casa

Cuando llega este tiempo, bajo a la tienda de Jaume Renobell en BCN a comprar las chufas.
La horchata es muy sana, nutritiva, refrescante, está buenísima, es natural y es muy fácil de hacer.
Si tenéis el Thermomix, lo tenéis que probar. Es que sale perfecta!!!!

• Poner 200 gr. de chufas en remojo, al menos 24h, para hidratarlas. Pueden estar más horas. Yo las dejo en la nevera.
• Escurrir las chufas. Ponerlas en el Thermomix con unos 150 gr. o 200 gr. de azúcar, 300 gr. de cubitos y 300 gr. de agua fría.
• Triturar 2 min. a vel. 5 -10 progresiva.
• Añadir agua fría a vuestro gusto. 
• Filtrar con una "manga de algodón" y consumir bien fresca. Si os gusta, se puede aromatizar con un poquito de canela en polvo.

No olvidéis que esta horchata no lleva conservantes. Así que hay que conservarla en frio.
Ayuda mucho tener una "manga de algodón" para filtrar muy bien todo el residuo que queda al triturar las chufas.